Какой хозяин не желает построить коптильню у себя на участке. Можно конечно сделать комбинированную. Но у меня уже есть шарабан, он же и коптильня горячего копчения. Поэтому решил построить шкаф-коптильню для холодного копчения. Копченая селедка, кета, сало — когда это сделано своими руками гораздо вкуснее магазинных.
Конструкция коптильни холодного копчения подразумевает тление щепы лиственных пород деревьев и попадания охлажденного дыма в камеру для копчения.
Значит буду делать так. Сложу печь из шамотного кирпича, уложу трубу от нее до шкафа и будет мне коптильня.
Выбрал землю под основание шкафа и печи.
Основание для печи под коптильня холодного копчения.
В подготовленные основания залил бетонную смесь под фундаменты.
Печь сложил из шамотного кирпича на раствор шамотной глины, а основание под шкаф из рядового строительного.
Трубу длиной чуть более трех метров выменял на два пролета 3d забора.
Немного вмешался несильный дождь, но он не помешал закончить кладку и провести испытания.
Шкаф соорудил из досок липы, чтобы не было смол, которые пришлось специально искать. Доски распускал ручной циркулярной пилой. Поверх нее обшил остатками вагонки из сосны. И конечно покрыл морилкой.
Печь полностью изготовил из шамотного кирпича. Трудности возникали при перевязки крыши топки. Сверху прикрыл листом нержавейки, чтобы не размывало шамотную глину. Дверцу закрепил на проволочки, которые прижались кирпичами и вмазались в слой глины.
Вот такая коптильня холодного копчения получилась. Трубу я впоследствии убрал — хватило щелей в шкафу. И крышу покрыл металлом под цвет крыши дома. Для контроля температуры копчения установил термометр. Между прочим очень удобно.
Коптил в основном селедку и кету, и один раз сало. Сало всем понравилось, но четыре дня копчения это утомительно. Коптил только осенью и весной, летом очень жарко. Поэтому на новом месте построю коптильню с северной стороны дома. И наверно изготовлю дымогенератор. Посмотрел ролики на ютубе, ребята делают и неплохо это работает. Может и сало покопчу. А может и колбаску сделаю. 😊
- Обезжелезователь для скважины своими руками. net_ferrum.
- Септик не работает. Замерзает подача воздуха.
- Септик для частного дома.
- Первый этаж.
- Системы отопления в частном доме.